中国的美食家_中国营养美食家孙玉成的经典故事

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　　最美童年记忆

　　那时候的肉，那时候的汤

　　孙玉成是烟台泛美利华食品有限公司的执行董事和总经理，他曾是《华夏美食》杂志和《中国餐饮》杂志的总编辑，对于美食养生，有着自己特殊的情愫和感悟。他记忆最深的就是小时候喝牛骨头汤。

　　在那贫穷的年代，有一年快过年的时候，村里死了一头牛，村长就叫几个人把牛给煮了分给大家吃，那时候大哥正好是负责分肉的。晚上大家都站在寒风刺骨的大场上焦急地等待着，昏暗的黄光下，大人们兴奋地闲聊着，孩子们个个都咽着口水，眼睛直盯着割肉人的手，一旦谁把骨头剔好扔在大场上，孩子们就蜂拥而去抢那骨头。

　　外面北风呼啸，雪花飘飘。这时候最兴奋的就是大哥回家了，大哥一进屋，姐姐赶紧跑过去帮大哥拍打身上的雪花，这时，大哥像变魔术一样从怀里掏出一块揣了很久的牛肉。哥哥姐姐立刻欢呼着，又蹦又跳，妈妈也很高兴，赶紧叫爸爸把正在炉子上煮饭的锅端下来，妈妈在炉子上放了一口大锅，锅内添上满满的一锅水，大家紧紧围着一个小火炉团坐，眼巴巴地看着妈妈把肉放进大水锅里，爸爸不停地掏着火炉的灰烬。不一会儿，肉的香味飘满整个屋子，哥哥姐姐们都不停地砸吧着嘴，咽着口水，眼睛直勾勾地瞅着炉子上的汤锅。

　　“肉熟了!”妈妈一声令下，哥哥姐姐们又开始跳起来叫起来，妈妈把肉切好，大家直接下手抓着肉，沾点盐就往嘴里送，吃得又快又欢，几斤肉，不一会儿就没了。爸爸妈妈不舍得吃，只顾看着孩子们笑，后来大家又用碗把煮肉的汤给喝了，而爸爸妈妈也就喝了几口。童年时吃的那个肉的鲜味跟汤的鲜味真美，一直让人记忆犹新，深刻在了记忆中……

　　远渡重洋

　　为天下苍生寻得冰岛深海老参

　　从那以后，孙玉成内心一直有个梦想，那就是：什么时候才能再喝上那营养美味、难以忘怀的鲜汤。

　　后来，生活条件慢慢变好了，孙玉成自己也有了稳定的工作，对于饮食的概念逐渐升华到了健康养生，以至到后来做了美食编辑，对于养生更有一种独到的见解和想法。

　　随着这几年媒体对于食品安全的大量负面报道，孙玉成渐渐感觉到人们赖以生存的食品变得不再单纯，在精美华丽的包装背后，很多卫生条件不达标的食品小作坊频频兴起，各种工业废水污染人们的健康水源，食品中各种添加剂的品种和比例越来越多……每天吃着这样的食物，喝着这样的水和汤，美食也变得不再健康，童年的美好记忆也一去不再复返了。

　　民以食为天，食以安为先。这时的孙玉成在犹豫，怎样才能让真正的健康美食深入大家的心灵，怎样才能给大家缔造一片饮食净土?此时此刻，孙玉成内心只有一个想法：一定要能养生，一定要健康。

　　一次偶然的机会，为了给积劳成疾的妻子寻找健康养生的滋补品，让孙玉成知晓了冰岛野生海参。听说此野生海参产自北大西洋海域，该海域常年被冰雪覆盖，生长在此海域的野生红极参参龄均超过20xx年，因其独特的自然环境，其体内无抗生素和农药残留，是纯天然的绿色有机食品。发现这一健康纯净食品后，孙玉成欣慰地笑了，这让他看到了妻子健康的希望，让他仿佛又回到了儿时，仿佛又闻到了牛肉汤香…

　　带着自己绿色养生的梦想，孙玉成来到了冰岛——纯净的环境，洁净的海洋，梦幻一样银装素裹、雪白无暇的国度。通过考察，孙玉成将几个样品带回国，经过国家水产品质量监督检验中心【N0.W20xx009\NO.W20xx010】检验报告认证表明：野生海参的主要营养有效成分蛋白质、氨基酸是国内养殖刺参的3.56倍。如此高的营养价值使孙玉成当即决定把这养生纯天然产品带回自己的国家销售。

　　于是孙玉成再次回到冰岛，经过协商，孙玉成创建了烟台泛美利华食品有限公司，注册了“红极参”品牌，并做了冰岛野生红极参的独家中国总代理。

　　从引进冰岛海参，到研究出一套成熟的科学健康的生产工艺，再到取得国家商标总局的“红极参”品牌证书，孙玉成历经了足足两年的艰辛。在此期间他以“只提供营养健康的食品”为原则，研究出了一套无糖、无盐、无水发、无抗生素、无农药残留、无任何食品添加剂的鲜煮冷冻工艺，确保了营养物质的最大保留。从此，红极参以其优越的食品品质走入中国大陆市场，走入寻常百姓家，为国民的健康生活增添了新元素。

　　在公司的日常经营中，孙玉成一直跟自己的员工强调，烟台泛美利华食品有限公司是以关注生命、为大众提供健康食品为己任的;消费者吃得舒心，买得放心，是公司的毕生追求，公司的目的就是让绿色健康保健理念深入人心。追随着这个目标，公司在20xx年已经在北京、上海、成都、杭州、太原、济南、淄博、贵阳、昆明、郑州等地区建立了庞大的销售网络，销售和招商正在全国如火如荼地展开。

　　参“汤”飘香

　　营养达人引领健康潮流

　　事业正处于顶盛时期的孙玉成在全国各地飞来飞去，孝顺的他也时不时回家看望年迈的母亲。一次，已经年过八十的老母亲特意炖好了鲜美的牛肉汤，款待回家的儿子。

　　孩子永远是母亲的心头肉，看到孙玉成回来，母亲那长满皱纹的脸笑开了花，踮着小脚不停地忙来忙去，还不时地问儿子最近生意怎么样。老母亲像孩童一样围着儿子转来转去，孙玉成这时才发觉：母亲老了，需要儿女的陪伴，像孩子那样需要人呵护。

　　孙玉成喝着母亲做的牛肉汤，看着母亲苍老的面容，感觉这场景既熟悉又陌生，20多年就像闪电一样过去了，而一家人围着火炉喝肉汤的场景还历历在目，那时候兄弟们都在，那时候父母还健壮，那时侯父母对儿子的爱也像今天这样，什么都留给孩子。岁月无情催人老啊，望着母亲，孙玉成禁不住泪眼模糊，仿佛又回到那个让自己魂牵梦绕喝牛肉汤的年代。

　　从老家回来，孙玉成感慨万千，儿时关于牛肉鲜汤的感触再次给了他新的想法：红极参营养价值这么高，为什么不能用红极参开发出一种既有高营养又方便快捷的鲜汤呢?想到这儿，孙玉成马上组织员工对汤进行了市场考察。经过一个月细致的考察，孙玉成发现，市场上汤的品种类虽多，但营养价值高的纯正汤品种类却很少。基于这次市场调研的结果，孙玉成更加坚定了用红极参做健康营养海参鲜汤的信心。

　　于是，孙玉成组织公司的骨干成员，紧张地投入到红极参养生鲜汤的研制工作中。

　　在选择与红极参搭配的辅料时，孙玉成注重的是“药食同源”，注重养生与饮食的紧密融合。考虑到红极参体内含有丰富的氨基酸、维生素，具有补肾经，益精髓的功效，研发团队选择了用西红柿来搭配，因为西红柿是防癌、抗癌、有助于前列腺的首选果蔬。经国外研究发现，西红柿的提取物可以降低前列腺癌患病率，吃西红柿对于前列腺病的预防非常有益;而且它富含维生素C，具有提高机体抗癌机能的作用，还含有苹果酸和柠檬酸等有机物，既保护维生素C不被烹调所破坏，还可增加胃液酸度，帮助消化，调整肠胃功能，如此营养的果蔬是红极参的绝美搭配。再加上鸡蛋中丰富的优质蛋白，营养成分更丰富，孙玉成将这款鲜汤取名为“海参西红柿蛋花汤”，它对于预防男人的前列腺十分有益。在“药食同源，营养均衡”理念的指导下，孙玉成和团队们又研发了一种海参花和紫菜、鸡蛋搭配的鲜汤，取名“海参花紫菜蛋花汤”。该汤采用野生海参花为主要原材料，因为海参花体内不仅含有丰富的活性物质，而且含有丰富的酸性粘多糖和氨基酸，以及钙、磷、铁、钒等多种微量元素和维生素，这些营养元素具有提高免疫力，抗疲劳、抗衰老、滋阴壮阳、美容养颜之功效，而紫菜里富含碘、胆碱、多糖和大量的镁元素，对增强细胞免疫力、降低血清胆固醇总含量、预防治疗偏头痛等都有很好的疗效，而且两者搭配营养更加全面。“海参花紫菜蛋花汤”，是女人延缓衰老、美容养颜的宝贝。

　　海参养生鲜汤的配方确定下来了，用一般的烹调方法做出来口感特别鲜美，但是用什么样的生产工艺才能够达到客户购买的时候方便快捷呢?孙玉成和自己的研发团队在生产工艺上也下了狠功，首先是对海参产品的去涩、去腥。海参产品的去涩、去腥是一门很高深的工艺技术，孙玉成在处理海参涩腥味这问题上，拜访了多家知名海参企业，通过不断摸索和创新，终于研制出一整套独特的处理海参产品的方法。经过此技术处理后的海参无腥味无涩味，而在制作海参鲜汤的过程中，公司首先采用国际领先的宇航冻干技术加工，将食材中的水分以低温升华的方式去除，最大限度地保留了食材中的营养成分。由于没有经高温破坏，完整保留活体细胞及原有营养结构，再结合食疗养生配制的新鲜西红柿，进行煮熟和真空压缩。经过这些复杂的程序，健康美味的海参鲜汤才能够做成。

　　自此，以贝弗利为品牌，以烟台问天阁食品有限公司为生产基地，以冰岛野生红极参为主要原料的海参养生鲜汤正式上市。没想到，刚开始销售，就受到了消费者的广泛赞同和一致认可。人们普遍感觉汤很鲜美，味道独特，营养而且方便。看着海参鲜汤这么受欢迎，孙玉成心里乐开了花。

　　同时，他也没忘将自己辛苦研发出来的海参鲜汤带回老家，献给自己日夜牵挂的老母亲。当母亲得知这是儿子自己研发的鲜汤时，仔细地尝了又尝。孙玉成兴奋地拉着老母亲的手说：“妈，你看，这是参汤，比小时候咱们喝的肉汤更有营养，还方便，您以后天天可以喝儿子给您做的汤了……”老母听罢，拢着无牙的瘪嘴连声说：“好、好、好……”

　　孙玉成终于成功了，他的成功除了是对儿时美好记忆的最好纪念，更是对天下百姓的一种悲天悯人的情怀和责任。就是这份责任，打造了一个“励志哥”的人生传奇!让我们向他致敬!

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