【关于豆腐的谜语有哪些】关于豆腐的谜语有哪些
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豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。既然知道了豆腐是谁发明的,不如让我们来通过猜一些关于豆腐的谜语来了解它吧。
关于豆腐的谜语有哪些
谜题:白白模样四四方,口感滑嫩味道香。 (打一食品)
谜底:豆腐
谜题:白胖胖,四方方,一块一块摆桌上, 能做菜,能做汤,常常吃它有营养。(打一食物)
谜底:豆腐
谜题:土里下种,水里开花,袋里团圆,案上分家。 (打一食物)
谜底:豆腐
谜题:四四方方一块田,零零碎碎卖铜钱。 (打一食物)
谜底:豆腐
谜题:一物生得白粉团,忽然得病受风寒,面带忧愁身乏懒,浑身好像乱箭穿。 (打一食物)
谜底:冻豆腐
谜题:淮南诞,白嫩软,入口即化口感佳。 (打一食品)
谜底:豆腐
谜题:这东西,白又嫩,能做菜,能煮汤,豆子是它爹和妈,它和爹妈不一样。 (打一传统食品)
谜底:豆腐
谜题:本是土里生,又在水中长,虽有簸箕大,称称没几两。 (打一食物)
谜底:豆腐皮
豆腐是怎么制作的
豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类。先把豆去壳洗净,洗净后放入水中,浸泡适当时间,再加一定比例的水,磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好,收好袋口,用力挤压,将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次,在榨完第一次后将袋口打开,放入清水,收好袋口后再榨一次。
生豆浆榨好后,放入锅内煮沸,边煮边撇去上面浮着的泡沫。煮的温度保持在90~1 10℃之间,并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。点卤的方法可分为盐卤点卤和石膏点卤两种。盐卤的主要成分是氯化镁,石膏的主要成分是硫酸钙。
这里主要介绍石膏点卤的方法:先将焙烧好的石膏碾成粉末,加水调成石膏浆,倒入刚从锅内舀出的豆浆里,并用勺子轻轻搅匀。不久之后,豆浆就会凝结成豆腐花,在豆腐花凝结后约15分钟内,用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其他容器里。盛满后,用包布将豆腐花包起,盖上木板,压10~20分钟,即成水豆腐。在南方也有直接用生石膏加水磨浆,点卤时把磨好的石膏浆倒入豆浆搅拌。只是需要掌握好分量——需要豆腐老些则添加的石膏浆多些。若要制豆腐干,则须将豆腐花舀进木托盆里,用布包好,盖上木板,在板上堆上石头。压尽水分,即成豆腐干
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